A soja grão é uma leguminosa de origem asiática e é amplamente cultivada em todo o mundo devido às suas diversas aplicações e benefícios nutricionais. Os grãos de soja são de cor amarela e possuem uma textura firme. São uma excelente fonte de proteínas vegetais de alta qualidade, contendo todos os aminoácidos essenciais necessários para uma dieta equilibrada. Além disso, a soja grão é rica em fibras dietéticas, vitaminas do complexo B, ferro, cálcio e outros minerais. Esses grãos podem ser transformados em diferentes produtos, como óleo de soja, leite de soja, tofu, tempeh e proteína texturizada de soja, ampliando ainda mais suas possibilidades culinárias. A soja grão é valorizada por sua versatilidade, sendo utilizada tanto na indústria alimentícia quanto na alimentação animal, devido ao seu valor nutricional e propriedades funcionais.