O sebo bovino é uma substância gordurosa obtida a partir do tecido adiposo do gado bovino. É uma substância sólida à temperatura ambiente, com uma cor branca a amarelada e uma textura consistente. O sebo bovino é composto principalmente por ácidos graxos saturados, como o ácido esteárico, o ácido palmítico e o ácido oleico, além de conter pequenas quantidades de ácidos graxos insaturados. Devido à sua composição, o sebo bovino tem uma alta estabilidade oxidativa, o que o torna adequado para uso em diversas aplicações industriais. É comumente utilizado na produção de sabões, velas, graxas, lubrificantes e produtos cosméticos. Além disso, o sebo bovino pode ser empregado na indústria alimentícia, especialmente em produtos processados, como alimentos enlatados e margarinas.