No contexto da indústria de alimentos, a estearina refere-se ao ácido esteárico, um ácido graxo saturado presente em gorduras animais e vegetais. É utilizado como estabilizador e agente espessante em diversos produtos alimentícios, como chocolates, margarinas e sorvetes, ajudando a conferir consistência e textura desejada. Além disso, a estearina possui um ponto de fusão elevado, o que a torna útil para a produção de velas, proporcionando uma queima lenta e duradoura. É importante ressaltar que a fonte da estearina pode variar, podendo ser obtida tanto de origem animal quanto vegetal.